Tomates recheados

Ingredientes

• 400 g de tomate

 

• Para o recheio
• ¼ de maço de espinafre
• 50 g de nozes
• 150 g de ricota fresca
• 60 g de cream cheese
• 100 g de cebola pera
• 30 g de alho fresco
• 
  
• Para a crosta de pão                        
• Sal refinado a gosto
• 4 fatias de pão de forma
• 20 g de azeite virgem

• 3 unidades de pão sírio
• 
  

Modo de Preparo

Para o tomate
Limpar o tomate, cortar uma “tampa” e um pouco de sua base para que possa ficar em pé, retirar a sua polpa e temperar a parte interna com sal e pimenta (reservar).

Para o recheio
Higienizar e picar o espinafre (reservar). Cortar o alho e a cebola em cubinhos (reservar).
Passar a ricota em uma peneira (reservar).
Picar as nozes grosseiramente e misturar com a ricota e o cream cheese (reservar).
Refogar o alho e a cebola em metade do azeite, adicionar o espinafre e refogar até que esteja macio, esperar esfriar e adicionar a ricota e ajustar o sal (reservar).

Para a crosta de pão rústica
Picar o pão de forma na ponta da faca misturar com o restante do azeite (reservar).

Finalização
Rechear o tomate com a pasta de ricota.
Cobrir com o pão picado e envolto no azeite.
Levar ao forno por 7 minutos a 180 graus. Servir imediatamente.