15.12.08

Quiche de abobrinha verde

Ingredientes
massa
1,5 xícara de trigo
0,5 xícara de manteiga
3 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (chá) de sal
1 ovo
recheio
0,5 xícara de creme de leite
meia cebola picadinha
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de hortelã
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de sal
4 ovos
1 abobrinha cortada em rodelas finas


Preparo
massa Misture o trigo, a manteiga e o sal até formar uma farofa. Acrscente o ovo e a água, misture, forme uma bola e envolva em filme plástico. Leve à geladeira por meia hora.
Espalhe a massa na forma e faça furinhos no fundo com um garfo. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 15 minutos (até a massa ficar firme). Tire o papel alumínio e deixe por mais 5 minutos.

Enquanto isso, faça o recheio:
Junte o azeite, a cebola, a abobrinha, a hortelã e o sal e refogue. Despeje na forma com a massa.
Misture o creme de leite, o suco de limão e os ovos e derrame sobre o refogado. Asse por 25 minutos ou até ficar bom.

Bom apetite :)

12.12.08

Purê no forno

Ingredientes
Batatas
3 ovos
legumes (brócolis, cenourinha picada, segundo sua preferência)
cebola
sal a gosto

Preparo
Com as batatas, faça um purê.
Refogue a cebola e os legumes e acrescente os ovos mexidos. Unte uma forma com manteiga e coloque uma camada de purê, uma camada do refogado e uma camada de purê. Pincele gema de ovo e leve ao fôrno em banho maria para dourar.

17.11.08

Pirão de café

Ingredientes
Café pronto (pode ser adoçado)
Farinha de mandioca

Preparo
Em um prato fundo despeje o café. Acrescente a farinha aos poucos e vá mexendo até atingir a consistência desejada.

Esse prato é típico dos manezinhos da ilha (Florianópolis) e é comido com peixe assado de escama.

14.11.08

Coffeeshake

Ingredientes
2 bolas de sorvete de creme
leite frio
1 colher rasa de café solúvel
2 colheres de açúcar

Preparo
Coloque o sorvete no liquidificador. Acrescente o leite até a marca de 200ml. Acrescente o café e o açúcar. Bata até dissolver bem e ficar bem cremoso.

Café cremosinho

Ingredientes
café instantâneo de sua preferência a gosto ,
açúcar a gosto,
leite

Preparo
Misture o café, o açúcar e uma colherzinha de leite (bem pouquinho) e bata até ficar um creme clarinho. Depois coloque mais leite quente.
Fica uma espuminha maravilhosa!!

Café Ardente

Ingredientes
4 colheres (sopa) de açúcar
½ colher (café) de cravo-da-índia moído
1 colher (café) de canela em pó
½ litro de café coado na hora
4 colheres (chá) de conhaque

Preparo
Misturar o açúcar, o cravo e a canela. Jogar o café fervente sobre essa mistura. Dfeixar em infusão por 45 minutos, mantendo o café aquecido. Coar e distribuir em canecas de ágata ou barro, bem aquecidas. Adicionar o conhaque e flambar. Servir imediatamente.

Ice Cream Soda com Café

Ingredientes
8 bolas de sorvete de creme
4 colheres (sopa) bem cheias de chantilly
4 xícaras (café) de café forte coado
4 colheres (chá) de açúcar
1 lata de soda limonada gelada

Preparo
Distribuir entre 4 copos altos o sorvete, o chantilly e o café adoçado com as 4 colheres de açúcar. Mexer ligeiramente. Adicionar a soda. Servir imediatamente com canudinho.

Se preferir, use sorvete de chocolate e troque a soda por tônica ou água com gás.

Café de Santo Antônio

Ingredientes
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de gengibre fresco bem picado
1 colher (sopa) de raspas de limão verde
2 colheres (chá) de anis-estrelado moído
1 pitada de canela em pó
½ litro de café coado na hora

Preparo
Misturar o açúcar, o gengibre, as raspas de limão, o anis-estrelado e a canela. Aguardar alguns minutos e escaldar com o café. Coar e distribuir em canecas de barro, previamente aquecidas. Servir imediatamente.

Milkshake de Capuccino

Ingredientes:
- Sorvete de creme
- 200 ml de café(levemente adoçado)
- 1 colher de licor de chocolate
- chantilly
- morangos para decorar

Preparo:
Bata rapidamente no mixer os três primeiros ingredientes.
Despeje em uma taça própria para Milkshake.
Decore com Chantilly e com os morangos.

Irish Coffee

Ingredientes
40ml de uísque irlandês
80ml de café expresso quente
01 Colher de chá de açúcar
01 Cereja
Creme de Leite batido - chantilly

Preparo
Em um copo especial para drinques, aquecido previamente, coloque o uísque e o açúcar, misture bem e acrescente o café bem quente.
Com uma colher faça uma cobertura com chantilly e decore com a cereja

10.7.08

Sopa de mamão

Ingredientes
- 1 mamão maduro
- 2 cebolas picadas
- 500g de carne seca
- salsinha e cebolinha verde frescas picadas
- 2 xícaras de água
- sal e pimenta a gosto

Preparo
Dessalgue a carne seca e corte-a em cubinhos pequenos.
Passe a polpa do mamão num mixer ou liquidificador. Se preferir (pra não sujar muita louça) desmanche com um garfo na hora de jogar na panela.
Refogue a carne na cebola e, em seguida, jogue todos os demais ingredientes na panela.
Deixe cozinha até chegar na consistência desejada.

Tem várias formas diferentes desta sopa:
- pode-se acrescentar creme de leite (não recomendável pra quem está de dieta)
- trocar a carne seca por carne moída
- colocar outros temperos

Não gosto de usar o mamão papaya no preparo desta sopa porque ele é muito doce. Prefiro usar o mamão formosa ou o mamão amarelo.

12.1.08

Bolo de fubá com aveia

Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de leite semidesnatado
2 ovos
4 claras
1/2 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
2 colheres (sopa) de margarina cremosa sem sal
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo
Bata os ingredientes no liquidificador e coloque a mistura em uma fôrma untada com margarina e polvilhada com aveia. Asse em forno médio (180º) por aproximadamente 30 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia seco.

Gelatina natural de manga e morango

Ingredientes
1 envelope de gelatina em pó sem sabor branca
1/2 xícara (chá) de água
2 mangas médias sem fio cortadas em tiras
1 xícara (chá) de morangos
3 colheres (sopa) de adoçante

Preparo
Dissolva a gelatina na água fria e aqueça em banho-maria para derreter bem.
Reserve 5 tiras de manga e 5 morangos pequenos.
Bata no liquidificador o que restou dos morangos e da manga com a gelatina dissolvida e o adoçante. Leve à geladeira por aproximadamente duas horas.
Enfeite com as tiras de manga e os morangos reservados.

Pudim de coco e ameixa

Ingredientes
Pudim
1 envelope de pudim diet sabor coco
1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
1 envelope de gelatina em pó sem sabor branca
4 colheres (sopa) de água
3 claras
2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
Calda
200g de ameixa sem caroço
1/2 xícara (chá) de vinho tinto
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão

Preparo
Pudim
Misture em uma panela o pó para pudim, o leite e o coco e leve ao fogo para engrossar. Dissolva a gelatina na água fria e acrescente ao creme. Mexa bem até misturar e dissolver a gelatina. Bata as claras em neve e vá adicionando o adoçante até ficar um suspiro firme. Acrescente ao creme. Despeje o conteúdo da panela em uma fôrma de pudim molhada e coloque para gelar por cerca de 4 horas.
Calda
Misture em uma panela os ingredientes e leve ao fogo por cerca de 10 minutos ou até que fique encorpado. Deixe esfriar e sirva sobre o pudim.

Tire da fôrma e sirva com a calda.

Torta Potiguar

Ingredientes
Para a massa
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 ½ colher (sopa) de margarina
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
- 2 claras batidas em neve
Para o recheio
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de ricota
- 300 g de abóbora pescoçuda cozida
- 1 colher (café) rasa de canela em pó
- ¼ xícara (chá) de licor de chocolate
- 1 envelope de gelatina incolor dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente
Para a montagem
- Massa assada
- Recheio pronto
- 85 g (1 pacote) gelatina de abacaxi (dissolvida conforme a embalagem)
- Discos ou quadrados de chocolate para decorar
- Sementes de abóbora

Preparo
Massa
Numa batedeira, coloque 2 gemas, 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 ½ colher (sopa) de margarina e 1 colher (chá) de essência de baunilha.
Bata por cerca de 10 min.
Desligue a batedeira.
Incorpore, aos poucos, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada.
Depois, delicadamente adicione 2 claras batidas em neve, envolvendo de baixo para cima.
Numa forma de fundo removível (23 cm x 6 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 min.
Reserve.

Recheio
Num liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 200 g de ricota, 300 g de abóbora pescoçuda cozida, 1 colher (café) rasa de canela em pó, ¼ xícara (chá) de licor de chocolate e 1 envelope de gelatina incolor dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente.
Reserve.

Montagem
Por cima da massa já assada, coloque o recheio de abóbora pronto.
Leve à geladeira por 2 h para ficar bem firme.
Retire da geladeira e cubra com gelatina de abacaxi (dissolvida conforme embalagem).
Leve de volta à geladeira por mais 1 h.
Para servir, retire o aro e decore as laterais com discos de chocolate e, por cima da torta, coloque sementes de abóbora.


Rendimento: 12 porções
Custo total da receita: entre R$ 6,00 e R$ 7,00

Barrinha de banana com chocolate

Ingredientes
Massa
- 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
- 1/2 xícara (chá) de farelo de trigo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó, próprio para forno e fogão
- 1/2 xícara de suco de laranja concentrado
- 2 colheres (sopa) de margarina cremosa
- 2 claras
- 3 bananas nanicas amassadas
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
Cobertura
- 200g de chocolate diet

Preparo
Massa
Bata bem os ingredientes em uma batedeira e coloque a mistura em uma assadeira retangular (26 cm x 20 cm), untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até ficar firme.
Ao retirar do forno, coloque o chocolate cortado em pequenos pedaços sobre o bolo, alisando e espalhando até que derreta e cubra toda a sua superfície. Deixe esfriar e corte em 12 barrinhas retangulares.

Informações nutricionais
Calorias: 175
Proteínas: 3,3g
Gorduras totais: 8,8g
Carboidratos: 21,2g
Fibras: 1,1g
Sódio: 35,7mg
Gorduras saturadas: 1,3g
Colesterol: 2,8mg