Bolo de cascas de banana

Ingredientes
2 xícaras de cascas de bananas maduras;
4 gemas;
4 claras em neve;
2 ½ xícaras de açúcar;
3 xícaras de farinha de trigo;
100g de margarina;
1 colher (sopa) de canela em pó para polvilhar;
2 colheres (sopa) fermento em pó.

Preparo
Bata no liquidificador as cascas de bananas com ½ xícara de água e reserve;
Bata na batedeira a margarina, acrescente as gemas, o açúcar, as cascas batidas e a farinha;
Retire da batedeira, junte as claras em neve e o fermento, apenas misturando;
Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo, coloque a massa e polvilhe com a canela;
Leve para assar de 15 a 20 minutos em forno pré-aquecido.